야바오

야바오는 차 세계에서 가장 신비롭고 논란이 많은 제품 중 하나이다. 이른 봄, 잎이 펼쳐지기 전 윈난 산악 숲속의 야생 나무에서 채취한 단단한 휴면아(눈)로 이루어져 있다. 야바오가 엄밀한 의미에서 차인지 여부는 여전히 논쟁의 대상이다. 원료는 야생 차나무(동백나무속 Camellia)에서 얻을 수도 있고, 같은 생태계에서 자라는 차가 아닌 식물에서 얻을 수도 있기 때문이다. 바로 이러한 불확실성이 독특한 풍미와 제한된 채취량과 결합되어 차 애호가들에게 각별한 관심의 대상이 되고 있다.

1. 분류 및 기원:

• 유형: 분류하기 어렵다. 엄격한 식물학적 의미에서 차가 아니다. 원료가 Camellia sinensis에 국한되지 않고 다양한 수종에서 나올 수 있기 때문이다. 상업적으로는 최소한의 가공과 눈 원료의 우세함을 들어 백차로, 또는 ‘야생 침출차’(野生芽苞茶, yěshēng yábāo chá)로 포지셔닝되는 경우가 많다. 간혹 생 푸에르의 한 종류로 잘못 분류되기도 하는데, 이는 정확하지 않다. 야바오는 긴압되지 않으며 푸에르 특유의 가공 단계를 거치지 않기 때문이다. 바이하오인전(白毫银针, Báiháo Yínzhēn)과의 외형적 유사성 역시 오해를 불러일으킬 수 있으나, 식물 기원과 풍미 프로필이 전혀 다른 별개의 제품이다.
• 카테고리: 희귀하고 이색적인 차(또는 차 유사 침출차). 미식가와 비전형적인 차 경험을 추구하는 이들을 위한 제품.
• 원산지: 중국 윈난성(云南, Yúnnán). 주로 린창(临沧, Líncāng), 푸얼(普洱, Pǔ’ěr), 시솽반나(西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) 행정구의 산악 지대. 일부 뱃치는 더훙(德宏, Déhóng)과 바오산(保山, Bǎoshān) 지역에서도 채취된다.
• 지리 좌표: 북위 약 21–25°, 동경 98–102° (윈난 남서부의 광범위한 채취 지역).

2. 역사 및 문화적 의의:

• 역사: 야바오는 전통 차 역사서에 기록된 ‘탄생 시점’이 없다. 윈난의 토착 민족들—우선 하니족(哈尼族, Hānízú), 와족(佤族, Wǎzú), 라후족(拉祜族, Lāhùzú), 다이족(傣族, Dǎizú)—이 여러 세대에 걸쳐 다양한 나무의 휴면아를 식용 및 약용으로 채취해 사용해 왔다. 그러나 독자적인 상업 차 제품으로서 야바오가 알려진 것은 20세기 말에서 21세기 초, 희귀 윈난 차와 ‘야생’ 제품에 대한 수요 증가가 이를 국제 시장에 내놓으면서였다. 야바오의 인기 상승은 2000–2010년대 구수차(古树茶, gǔshù chá, ‘고목차’)와 야생 윈난 차에 대한 관심 붐과 맞물렸다.
• 명칭:
  • ‘야’(芽, yá) — ‘눈’, ‘싹’.
  • ‘바오’(苞, bāo) — ‘꽃봉오리’, ‘껍질’, ‘덮개’. ‘芽苞’라는 글자 그대로 ‘껍질 속의 눈’, ‘휴면아’라는 뜻이다. 사용되는 원료의 유형—보호 비늘잎으로 덮인 펼쳐지지 않은 빽빽이 닫힌 눈—을 가리킨다.
  • 상업적으로는 ‘바오춘야’(报春芽, bào chūn yá, ‘봄을 알리는 눈’), ‘바이화샹’(百花香, bǎi huā xiāng, ‘백 가지 꽃 향기’), ‘예성 야바오’(野生芽苞, yěshēng yábāo, ‘야생 휴면아’) 같은 마케팅 명칭도 발견된다.
• 문화적 의의: 야바오는 윈난 산악 숲의 ‘야생성’과 ‘원시성’의 정수로 인식된다. 일부 애호가들에게 이것은 구체적인 풍미 경험이라기보다는 자연과의 상징적 연결—외딴 산속 숲에서 채취한 야생 나무의 휴면아로 만든 음료—을 나타낸다. 윈난 현지 주민들 사이에서 야바오는 전통적으로 치유력과 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있다고 여겨져, 감기에 걸렸을 때나 추운 계절의 강장제로 마셔왔다.

3. 식물학적 설명 및 원료:

• 원료 — 주요 특징이자 분류 논란의 근원: 야바오 생산에는 휴면(정지)아가 사용되는데, 이는 잎눈도 꽃눈도 아닌, 질긴 보호 비늘잎(鳞片, línpiàn)으로 덮인 영양 생장용 월동아이다. 이른 봄, 잎이 펴지기 전에 채취한다. 결정적으로 중요한 사실: 원료의 근원은 여러 종류의 나무일 수 있으며, 특정 야바오 뱃치의 정확한 식물학적 조성은 판매자조차 알지 못하는 경우가 많다. 주요 원료원:
  • 야생 차나무 속 Camellia: 가장 흔한 것은 Camellia taliensis(大理茶, Dàlǐ Chá, ‘다리차’)이다. 이는 Camellia 속 Thea 절에 속하는 별개의 종으로, C. sinensis의 변종이 아니라 독립적인 진화 계통을 이룬다. C. taliensis는 윈난 남서부 및 서부의 해발 1,300–2,700m 산악 숲에 분포하는 거대한 야생 교목이다. 또한 Camellia sinensis var. assamica(普洱茶, Pǔ’ěr Chá)의 야생 또는 준야생 대엽종 차나무에서 채취될 가능성도 있다.
  • 차가 아닌 나무: 윈난의 산악 숲에서는 차나무가 다른 여러 종들과 함께 혼합 생태계를 이루며 자란다. 여러 증언에 따르면 ‘야바오’라는 이름으로 판매되는 원료 중 일부는 Schima속(木荷, mùhé, ‘시마’), Cinnamomum속(樟, zhāng, 특히 녹나무 Cinnamomum camphora 포함) 등의 나무에서 채취된다. 그러한 눈의 화학 조성과 풍미 프로필은 Camellia속의 눈과 현저히 다를 수 있다.
• 채취: 이른 봄(1월 말 – 2월 – 3월, 고도와 기후 조건에 따라 다름), 눈이 펼쳐지기 시작하기 전. 야생 나무에서 수작업으로 채취하며, 흔히 접근하기 어려운 산악 지역에서 이루어진다.
• 채취 기준: 보호 비늘잎으로 완전히 감싸진 단단하고 닫힌 휴면아만을 채취한다. 이미 펼쳐졌거나 손상된 눈은 사용하지 않는다.
• 원료 요건: 눈은 온전하고 깨끗해야 하며, 기계적 손상, 곰팡이, 벌레 흔적이 없어야 한다.

4. 테루아르 및 재배 특성:

• 윈난성: 중국 남서부에 위치한 지구상에서 가장 생물 다양성이 높은 지역 중 하나. 해발 76m에서 6,740m에 이르는 산악 지형, 아열대 및 열대 계절풍 기후, 강력한 몬순 우기. 윈난은 Camellia속의 기원 및 다양성 중심지로 공인되어 있다. 수백 년에서 천 년 이상 된 야생 차나무들이 이곳에서 발견된다. 윈난 농업과학원 자료에 따르면, 성 내에서 Thea 절 Camellia속의 30종 이상이 확인되었으며, 고유종도 포함된다.
• 재배 고도: 해발 1,500–2,500m 이상. 야바오가 채취되는 야생 나무들은 대개 고산 숲에서 자라며, 이곳에서는 주야간 온도 차가 크고, 안개가 잦으며, 공기가 깨끗하고 일사량이 높은 특수한 미기후가 형성된다.
• 토양: 유기물과 미네랄이 풍부한 산성의 적황색 및 황색 산지토. 두꺼운 산림 낙엽층이 나무 뿌리 체계에 자연적인 양분을 공급한다.
• 특징: 야바오는 농장 재배가 아닌 채집의 산물이다. 원료가 되는 나무들은 혼합 산림의 자연 조건에서 수십 종의 다른 식물과 공생하며 자라므로 비료나 살충제 사용이 배제된다. 바로 이 기원의 ‘야생성’이 이 제품의 주요 장점으로 간주되며, 동시에 식물학적 동정의 불확실성의 주된 원천이기도 하다.

5. 생산 기술:

야바오 생산 기술은 최대한 단순하며, 원료의 자연적 특성을 보존하는 데 초점이 맞춰져 있다. 가공의 최소화 정도에 있어 야바오는 전통적인 백차에 필적하며, 어떤 경우에는 가공이 더욱 덜 집약적이다.

• 채취 (采摘 — cǎi zhāi): 야생 나무에서 휴면아를 수작업으로 채취. 노동 집약적 과정이다. 나무가 흔히 8–15m까지 자라며, 험한 지형에서 채집자들이 줄기를 타고 올라가야 하는 경우가 많다.
• 위조 (萎凋 — wěidiāo): 채취한 눈을 대나무 쟁반이나 돗자리 위에 얇게 펼쳐 야외(그늘 또는 산란광 아래)나 통풍이 잘 되는 실내에서 둔다. 이 단계는 짧은 시간(몇 시간)이거나 채취한 원료의 습도와 해당 생산자의 전통에 따라 전혀 시행되지 않을 수도 있다.
• 건조 (干燥 — gānzào): 가공의 주요 단계. 눈을 햇볕에 말리거나(日晒, rìshài), 그늘에서 말리거나(阴干, yīngān), 저온(45–50°C 이하)의 전용 건조기에서 말린다. 햇볕 건조(曬青, shàiqīng)는 윈난 제품의 가장 전통적인 방식이다. 눈을 지나치게 건조시키지 않는 것이 중요하다. 과도한 열처리는 섬세한 방향 화합물을 파괴하고 야바오 특유의 복합적인 맛을 없앤다. 완제품의 잔류 수분은 6–8% 이하여야 한다.
• 선별 (分级 — fēnjí): 완제품을 크기와 품질에 따라 선별하고, 손상되었거나 펼쳐진 눈을 제거한다.

6. 관능적 특성:

야바오의 풍미 및 향 프로필은 눈의 식물 기원, 채취 장소, 생육 고도, 채취 연도에 따라 상당히 달라질 수 있다. 아래는 야생 차나무의 눈으로 만든 품질 좋은 야바오의 전형적인 특성이다.

• 건조 잎의 외관: 단단하고 딱딱한 원추형 또는 방추형의 눈으로, 작은 솔방울이나 꽃봉오리, ‘도토리’를 닮았다. 크기는 5mm에서 1.5–2cm까지 다양하다. 표면은 비늘잎으로 덮여 있다. 색깔은 은백색(잔털이 많을 때)에서 연한 갈색, 녹갈색에 이르며, 때때로 붉은끼나 자줏빛이 돈다. 작은 꼭지가 붙어 있을 수도 있다.
• 건조 잎의 향: 복합적이고 다면적이며, 차 경험으로서는 이례적이다. 목재 노트(백단, 삼목), 건과일(대추, 말린 살구), 꿀, 들꽃, 향신료(계피, 정향). 가벼운 스모키 또는 수지 뉘앙스가 있을 수 있다. 향은 뱃치마다 현저히 다를 수 있다.
• 우려낸 향: 풍부하고 감미로우며, 뚜렷한 목재, 꽃, 과일 노트가 느껴진다. 우린 횟수를 거듭할수록 꿀과 향신료의 느낌이 드러난다.
• 맛: 부드럽고 감미로우며, 현저한 목재 캐릭터를 지닌다. 과일 노트(대추, 말린 살구, 말린 배), 꿀, 들꽃. 가벼운 떫은맛이나 섬세한 신맛이 있을 수 있다. 여운은 길고 감미로우며, 목재와 꿀이 어우러진 마무리. 바디는 중간 정도이고, 질감은 매끄럽고 ‘감싸는 듯’하다.
• 탕색: 연한 노란색에서 황금빛 호박색까지, 투명하고 깨끗하며 뚜렷한 윤기가 있다.
• 우린 잎 바닥: 형태를 유지하지만 약간 부풀어 부드러워진 눈. 색깔은 갈색을 띠며 때로 녹색 기운이 돈다.

7. 화학 조성:

야바오의 화학 조성은 충분히 연구되지 않았으며, 이는 그 식물 기원의 불확실성의 직접적인 결과다. 눈이 Camellia속(구체적으로 C. taliensis 또는 C. sinensis var. assamica) 나무에서 채취되었다면, 차 식물에 전형적인 물질군이 존재할 것으로 추정할 수 있으나, 그 비율은 잎 원료와 다를 것이다. 눈이 차가 아닌 식물에서 나왔다면, 그 생화학적 프로필은 근본적으로 다를 수 있다.

• 폴리페놀: 존재하지만 휴면아의 함량은 대개 성숙한 잎보다 낮다. 주요 성분은 카테킨(EGCG, EGC, ECG)이나, 정확한 함량은 식물 종에 따라 다르다.
• 아미노산: 봄철 채취 눈 원료에 전형적인 높은 함량으로 추정된다. L-테아닌은 Camellia속 눈에는 존재하지만, 차가 아닌 식물의 눈에는 없을 수 있다.
• 알칼로이드: 카페인은 Camellia속 눈에 함유되어 있지만, 휴면아에서는 그 농도가 잎보다 낮을 수 있다. 차가 아닌 식물의 경우 카페인 함량이 보장되지 않는다.
• 비타민: 비타민 C, 비타민 B군이 존재할 것으로 추정된다.
• 미네랄: 칼륨, 마그네슘, 망간, 아연 — 윈난 산지토양의 전형적인 조합.
• 정유 및 방향 화합물: 야바오의 복합적이고 이례적인 향을 결정하는 중요한 그룹으로 추정된다. 조성은 식물 종에 의존한다.
• 중요 사항: 정확히 ‘야바오’의 생화학에 관한 과학 문헌은 극히 드물다. 제시된 데이터는 차 식물과 눈 원료 전반에 대한 식물학적 지식에서 추론한 것이다. 이는 향후 실험적 확인이 필요하다.

8. 효능:

윈난 소수민족의 민간의학과 상업적 차 문헌에서 야바오에 다음과 같은 효능이 있다고 본다. 이 중 대부분은 임상 연구로 확인되지 않았으며, 전통적인 관념에 근거하고 있음을 강조해야 한다.

• 몸을 따뜻하게 하는 효과: 야바오는 전통적으로 추운 계절에 알맞은 ‘따뜻한’ 음료로 여겨진다. 감기 예방과 초기 증상 완화를 위해 마신다.
• 항산화 작용: 눈이 Camellia속 나무에서 채취된 경우, 항산화 활성을 지닌 폴리페놀을 함유한다.
• 강장 효과: 가벼운 강장 작용, 작업 능률 향상 및 피로 해소.
• 소화 개선: 전통적 용도는 특히 과식 후 소화 기능 지원을 포함한다.
• 면역력 증진: 생리활성 물질의 복합체가 신체 방어 기능 유지에 기여할 수 있다.
• 위에 부드러운 작용: 최소한의 가공과 낮은 떫은맛 덕분에 야바오는 위에 ‘부드러운’ 음료로 간주되어, 소화가 예민한 사람들도 마실 수 있다고 여겨진다.

중요 유의 사항: 야바오의 효능, 특히 눈이 차가 아닌 나무에서 채취된 경우에는 진지한 과학적 연구가 필요하다. 식물 기원이 불분명한 제품을 섭취하는 것은 일정한 위험을 수반한다. 최소한 원료의 대략적인 식물원이라도 보장할 수 있는 신뢰할 수 있는 공급처에서 야바오를 구입할 것을 권장한다.

9. 우리기:

• 물 온도: 85–95 °C. 더 부드럽고 어린 눈은 80–85 °C로, 성숙하고 단단한 눈은 90–95 °C로 우리는 것이 더 좋다. 일부 실천가들은 목재 및 향신료 노트를 최대한 끌어내기 위해 끓는 물(100 °C) 사용을 권장하기도 한다.
• 차의 양: 150–200ml의 물당 5–7그램. 휴면아의 치밀한 구조 때문에 산망 잎차보다 다소 많은 양의 원료가 필요하다.
• 다구: 개완(蓋碗, gàiwǎn), 이싱 자사호(宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú)—다공성 점토는 야바오의 ‘야생’ 특성과 잘 어울리므로 특히 훌륭한 선택이다. 눈이 부풀어 오르는 과정을 관찰할 수 있는 유리 다구도 적합하다.
• 과정:
  1. 끓는 물로 다구를 데우고 물을 버린다.
  2. 개완이나 찻주전자에 눈을 넣는다.
  3. 물을 붓고 5–10초 후 첫 번째 우린 물을 버린다(씻어내기). 야바오의 씻어내기는 특히 중요하다. 눈을 깨울 뿐 아니라 비늘잎의 치밀한 구조를 ‘열어 주기’ 때문이다.
  4. 두 번째 우림 — 15–30초(개완) 또는 1–2분(찻주전자) 동안 우린다.
  5. 이어지는 우림은 점차 시간을 늘린다. 야바오는 5–7번 이상의 제대로 된 우림을 견딘다. 맛은 가벼운 꽃 노트에서 깊은 목재-꿀 노트로 변화한다.
• 중요한 뉘앙스: 야바오는 맛의 부드러움에도 불구하고 상당히 농축된 제품이다. 특히 처음 몇 번의 우림에서 쓴맛이 나지 않도록 과도하게 우리지 않도록 주의한다.

10. 보관:

• 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 밀폐 용기(도자기, 자기 단지 또는 알루미늄 호일 파우치)에 담아, 외부 냄새로부터 멀리하여 보관한다.
• 최적 온도: +15–25 °C, 습도: 60% 이하.
• 휴면아의 치밀한 구조와 낮은 수분 함량 덕분에 야바오는 보존성이 좋다. 올바르게 보관하면 2–3년 동안 품질을 유지한다.
• 일부 애호가들은 야바오 숙성을 실천하며, 시간이 지남에 따라 목재와 꿀 노트가 깊어지고 맛이 더 ‘원숙’해진다고 주장한다. 그러나 장기 숙성에 따른 맛의 변형에 대한 체계적인 데이터는 없다.
• 차의 적: 습기, 직사광선, 강한 냄새, 온도 변화.

11. 가격 및 모조품:

야바오는 희귀하고 상대적으로 비싼 제품이다. 높은 가격을 결정하는 요인은 야생 나무의 제한된 분포, 접근하기 어려운 채취 지형, 수작업, 적은 생산량, 국제 시장의 수요 증가다. 좋은 품질의 야생 나무 눈으로 만든 야바오의 가격은 전문 공급처에서 50g당 10–30달러에 이른다.

모조품 및 저품질 제품을 피하는 방법:

• 신뢰할 수 있는 공급처에서 구매하라: 채취 지역과 최소한의 대략적인 식물원이 명시된 전문 차 매장.
• 외관을 평가하라: 눈은 온전하고 단단해야 하며, 크기가 대략 균일하고, 곰팡이, 부패, 기계적 손상 흔적이 없어야 한다. 먼지와 작은 부서진 조각은 부주의하게 취급되었다는 신호다.
• 향을 확인하라: 건조 제품은 곰팡내, 신내, 쉰내 없이 복합적인 목재-꽃향을 가져야 한다.
• 의심스러울 정도로 낮은 가격을 경계하라: 지나치게 저렴한 ‘야바오’는 품질이 낮은 차가 아닌 식물의 눈이거나 건조 기술이 잘못된 제품일 확률이 높다.
• 질문을 하라: 판매자에게 구체적인 채취 지역, 식물원, 수확 연도에 관해 묻는 것을 주저하지 말라. “정확히 알 수 없다”는 대답이 구매를 거부할 이유는 아니지만(야바오의 경우 전형적인 상황이다), 잘 아는 판매자라면 최소한 매입의 일반적인 조건을 설명할 수 있어야 한다.

12. 흥미로운 사실:

• 야바오는 판매자조차 정확한 식물 기원을 알지 못하는 경우가 흔한, 상업적으로 구할 수 있는 극소수의 차 제품 중 하나이다. 이로 인해 차 커뮤니티에서 활발한 논쟁의 주제가 된다. 어떤 이들은 야바오를 고대 Camellia taliensis의 눈으로 만든 진정한 ‘야생 차’로 여기고, 다른 이들은 그 이면에 녹나무나 시마의 눈이 숨은 마케팅 현상으로 본다.
• Camellia taliensis는 상업적 설명에서 때때로 잘못 표기되듯 C. sinensis의 변종이 아니라, Camellia속의 별개의 종이다. 이 종은 1917년 식물학자 윌리엄 라이트 스미스(W.W. Smith)가 다리(大理, Dàlǐ) 근교에서 채집한 표본을 바탕으로 처음 기재했다. 높이 10–15미터에 이르는 큰 교목으로, 큰 잎과 특징적인 털을 가진다. 윈난에서 C. taliensis는 현지 주민들이 이용하는 주요 야생 차나무 중 하나이다.
• 일부 차 상인들은 야바오를 ‘报春芽’(바오춘야, ‘봄을 알리는 눈’)라고 부르는데, 이는 휴면아가 자연의 대대적인 소생 이전, 봄이 시작되는 바로 그때 채취되기 때문이다. 이것은 새 차 시즌에 가장 먼저 구할 수 있는 원료 중 하나이다.
• 숙련된 채집자들은 외형, 질감, 냄새에 따라 서로 다른 수종의 눈을 구분할 수 있지만, 혼합림에서는 완전한 정확성으로 동정하기 어렵다. 이것이 야바오 고유의 ‘불가사의함’을 만들어낸다.
• 야바오의 맛과 향은 해마다, 지역마다 현저히 다를 뿐만 아니라, 같은 뱃치 내에서도—어떤 나무에서 눈을 채취했느냐에 따라—변화한다. 이 때문에 매번의 시음이 어느 정도 예측 불가능해지며, 새로운 차 경험을 추구하는 이들에게 높이 평가된다.

13. 다른 ‘야생’ 및 이색적인 차와의 비교:

• 바이하오인전 (白毫银针, Báiháo Yínzhēn): C. sinensis var. sinensis의 눈으로 만든 푸딩 백차. 시각적 유사성(두 제품 모두 ‘눈만 사용’)에도 불구하고, 기원과 맛이 완전히 다른 음료다. 인전은 부드럽고 깨끗하며 감미롭고, 섬세한 견과류와 꽃 노트를 지닌다. 야바오는 더 ‘야생적’이고, 목재와 향신료가 느껴지며, 현저한 ‘숲’의 음색을 가진다.
• 웨광바이 (月光白, Yuèguāng Bái): C. sinensis var. assamica의 눈과 잎으로 만든 윈난 백차. 야바오보다 더 ‘문명화’되고 예측 가능한 맛을 지닌다. 꿀과 꽃, 초콜릿 노트. 웨광바이는 차이며, 야바오는 반드시 그렇지 않다.
• 구수 바이차 (古树白茶, Gǔshù Báichá): 윈난의 오래된 차나무의 잎과 눈으로 만든 백차. 야바오와 달리 펼쳐진 잎을 사용하며, 더욱 뚜렷한 위조 과정을 거친다. 맛은 더욱 밀도 있고 ‘몸체’가 있으며, 전형적인 윈난 특성을 지닌다.
• 푸얼 룽주 (普洱龙珠, Pǔ’ěr Lóngzhū): 진주 모양의 생 푸에르. 때때로 야바오가 푸에르와 연관되는 것은 오산이다. 두 제품은 기술(푸에르는 살청과 긴압 과정을 거친다)과 원료(푸에르는 성숙한 잎과 눈으로 만든다) 모두에서 공통점이 없다.

마무리하며:

야바오는 차 세계의 바로 그 경계, 식물학과 전통, 마케팅과 개인적 경험이 가장 기이한 방식으로 얽히는 불확실성의 지대에 존재하는 제품이다. 윈난 산악 숲의 야생 나무에서 채취한 단단한 휴면아는 감상자에게 단순한 맛 이상의 무언가를 제공한다. 손길이 닿지 않은 자연과의 접촉, 그리고 미지의 것을 차 여정의 일부로 받아들이는 태도를 선사하는 것이다. 매번 조금씩 다르게 펼쳐지는 목재, 꿀, 꽃, 향신료의 노트는 야바오를 안정성보다 발견을 중시하는 이들에게 이상적인 차로 만든다. 그러나 야바오가 모호하고 항상 검증 가능한 것은 아닌 원산지를 가진 제품인 만큼, 그 구매에는 정보에 입각한 주의를 기울여야 한다. 신뢰할 수 있는 공급처를 믿고, 질문을 하며, 두 개의 뱃치가 동일하리라고 기대하지 말라. 이러한 예측 불가능성 속에 야바오의 위험과 매력이 함께 존재한다.